Chân Nấm Hương Khô

🍄 CHÂN NẤM HƯƠNG KHÔ – NGUYÊN LIỆU VÀNG CHO MÓN RUỐC NẤM THƠM NGON

Giòn – Dễ bảo quản – Đa công dụng – Tốt cho sức khỏe

Chân Nấm Hương Khô (hay Chân Nấm Đông Cô Khô) là phần gốc của nấm hương sau khi thu hoạch. Tuy không giàu dinh dưỡng bằng phần mũ nấm, nhưng chân nấm vẫn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ có lợi cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp để làm ruốc nấm, chà bông nấm – những món ăn tiện lợi, giàu dinh dưỡng, dễ bảo quản và mang đi xa.

1. Ưu điểm sản phẩm :

• Là phần chân nấm giàu chất xơ, dễ chế biến

• Hương thơm đặc trưng của nấm hương – khi xào, làm ruốc cực kỳ dậy mùi

• Thích hợp để làm ruốc nấm, chà bông nấm – món chay tiện lợi và bổ dưỡng

• Bảo quản dễ dàng, có thể sử dụng như lương khô trong các chuyến đi xa

• Giá thành tiết kiệm hơn so với mũ nấm, nhưng vẫn giữ được hàm lượng dưỡng chất tốt

2. Công dụng :

Chân Nấm Hương vẫn giữ lại nhiều dưỡng chất tự nhiên, trong đó nổi bật là:

• Giàu chất xơ – hỗ trợ tiêu hóa tốt

• Chống oxy hóa – giúp ngăn ngừa lão hóa sớm

• Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng

• Hỗ trợ cải thiện máu huyết, tim mạch, xương khớp

• Cân bằng hormone tự nhiên, tốt cho làn da và tinh thần

3. Cách chế biến :

Ngâm nấm:

 – Ngâm chân nấm khô trong nước lạnh 2–3 tiếng (có thể ngâm lâu hơn tùy độ mềm mong muốn)
 – Không dùng nước nóng để tránh mất dưỡng chất và gây đắng

Rửa sạch:
 – Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước lạnh 2–3 lần để loại bỏ bụi bẩn

Luộc sơ:
 – Luộc nhẹ chân nấm trong 3–5 phút để làm mềm hoàn toàn
 – Sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo

Chế biến:
 – Có thể giã dập, xé nhỏ hoặc cắt sợi tùy theo mục đích
 – Làm ruốc nấm, chà bông nấm, xào mặn/chay, nấu canh...

4. Gợi ý món ngon :

• Nấu súp: Thái nhỏ chân nấm đã ngâm, nấu chung với rau củ như cà rốt, su hào, bí đỏ, khoai tây... thành súp dưỡng sinh ngọt thanh, bổ máu.

• Nấu canh dưỡng sinh: Hầm chân nấm cùng các loại rau củ, đậu hũ để tạo món canh thanh đạm, giàu dinh dưỡng.

• Xào rau củ: Thái nhỏ chân nấm, xào cùng rau củ tươi như cải thìa, đậu cô ve, ớt chuông… thêm gia vị vừa ăn.

• Làm nhân bánh: Thái nhuyễn chân nấm, trộn chung làm nhân bánh bao chay, bánh xếp hấp thơm ngon.

• Ruốc nấm hương chay/mặn – ăn kèm cơm, xôi, cháo

• Chà bông nấm Đông Cô – làm món lương khô tiện dụng

• Chân nấm xào sả ớt, chân nấm rim mặn

• Canh rau củ nấu chân nấm – thanh đạm, giàu vị ngọt tự nhiên

• Chân nấm kho tiêu, kho nấm đậu hũ – đậm đà đưa cơm

5. Lưu ý :

• Không ngâm với nước nóng để tránh mất vị và dưỡng chất

• Không ngâm quá lâu sẽ khiến nấm bị nhũn, dễ nát

• Phụ nữ mang thai hoặc người hệ tiêu hóa yếu nên dùng theo chỉ định chuyên gia nếu không quen ăn nấm