Mơ Ngâm Muối Hữu Cơ Nhật Bản

MƠ NGÂM MUỐI HỮU CƠ 

Gia vị & thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa truyền thống của Nhật Bản 

1. Giới thiệu sản phẩm: 

Mơ ngâm muối hữu cơ (Organic Umeboshi) của Clearspring là món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản với hương vị chua – mặn – đậm đà, xen lẫn chút ngọt trái cây tự nhiên.
Đây là thực phẩm xuất hiện phổ biến trong cơm nắm, sushi, cơm hộp Bento và được xem như thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa trong dân gian Nhật Bản hàng ngàn năm nay.

Mơ ngâm muối được sản xuất theo phương pháp muối lên men lactic tự nhiên, quy mô nhỏ – thủ công – chuẩn truyền thống, cho ra những quả mơ có hương vị sắc nét, mạnh mẽ và chất lượng vượt trội.

2. Thành phần: 

• Mơ Nhật Bản hữu cơ (80%)

• Muối biển

• Lá tía tô hữu cơ (3%)

3. Nguồn gốc & Quy trình sản xuất truyền thống: 

Mơ ngâm được làm bởi gia đình có truyền thống nhiều đời làm umeboshi tại tỉnh Wakayama, vùng trồng ume nổi tiếng nhất Nhật Bản.

Quy trình gồm 3 giai đoạn chính:

1. Thu hoạch đúng thời điểm

• Thu hoạch cuối tháng 6 – lúc mơ chín tới, mềm nhẹ, vị chua tự nhiên cao.

• Thu hoạch sớm → trái cứng, thiếu vị.

• Thu hoạch muộn → mềm, nhạt.

2. Muối lên men lactic tự nhiên

• Mơ được ngâm qua đêm để loại vị đắng.

• Xếp mơ theo lớp với muối, để lên men vài tuần trong thùng gỗ.

• Điều kiện quan trọng:
  ✔ Nơi mát – tối
  ✔ Lượng muối vừa đủ
  ✔ Thời gian ủ tự nhiên (không vội vàng)

3. Phơi nắng & muối cùng lá tía tô đỏ

• Cuối tháng 7, mơ được phơi nắng ngoài trời.

• Sau đó được muối lần hai trong nước lá tía tô đỏ — giúp mơ có màu đỏ sẫm tự nhiên và mùi thơm cay nhẹ đặc trưng.

Nhờ sự khéo léo trong từng công đoạn truyền thống, ume hữu cơ của Clearspring được đánh giá là một trong những loại umeboshi ngon nhất tại Nhật Bản.

4. Hướng dẫn sử dụng: 

Dùng trực tiếp: 

• Ngậm khoảng 1/4 quả để giúp giảm cảm giác khó chịu ở bao tử do dư axit. Có thể ngậm nhiều lần trong ngày tùy nhu cầu.

• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, buồn nôn.

Pha thức uống thực dưỡng: 

• Kết hợp với trà bình minh hoặc nước ấm → giúp thanh lọc nhẹ, hỗ trợ cân bằng cơ thể.

Chế biến món ăn: 

• Làm sốt salad, nước chấm, gia vị cho món canh, kho, xào.

• Tạo vị chua–mặn tự nhiên, tăng umami và dinh dưỡng cho món ăn.

Lưu ý: Không dùng khi sản phẩm hết hạn. Vì có độ mặn tự nhiên, hãy sử dụng một cách tiết chế.

5. Công dụng: 

• Hỗ trợ tiêu hóa: Giảm khó chịu dạ dày 

• Thanh lọc – giải độc: Tăng sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi cơ thể.

• Làm dịu cổ họng – giảm viêm: Hữu ích khi cảm lạnh, đau họng.

• Giảm đau đầu – chống say xe: Ngậm mơ quả giúp tỉnh táo, giảm mệt mỏi và chóng mặt khi di chuyển.

6. Đối tượng sử dụng: 

• Người theo thực dưỡng Macrobiotic

• Người tiêu hóa yếu, đau bao tử do dư axit

• Người muốn cân bằng âm – dương

• Người cần thanh lọc – giải độc

• Người ăn chay, ăn kiêng, sống tự nhiên

• Người hay viêm họng, cảm lạnh, mệt mỏi

• Người dễ bị say xe, chóng mặt