Cứ mỗi lần thời tiết giao mùa là cơ thể lại dở chứng: sáng dậy cổ họng khô rát, người thì lúc nóng lúc lạnh cực kỳ khó chịu.
Những ngày như vậy, chị Quỳnh Chan, Bác sĩ Y học Cổ truyền, thường bắt đầu buổi sáng bằng một ly Mật Mơ Gừng ấm. Ấn tượng đầu tiên của chị là mùi rất thơm, vị chua thanh của mơ quyện vị ngọt dịu và gừng cay ấm nhẹ. Uống tới đâu là dịu cổ họng, ấm bụng tới đó, rất hợp cho ai hay ngồi điều hòa lâu hoặc thời tiết thay đổi.
Nhưng điều chị Chan thấy thú vị hơn cả là cách phối vị của Mật Mơ Gừng. Trong YHCT có một khái niệm gọi là “ngũ vị quy ngũ tạng”, hiểu đơn giản là 5 vị chua, ngọt, cay, đắng, mặn có sự liên hệ với 5 tạng Can, Tỳ, Phế, Tâm, Thận.
Nhìn vào bảng thành phần của Mật Mơ Gừng thì có:
- Mơ và chanh tạo vị chua.
- Mật dừa và đường mía tạo vị ngọt.
- Gừng và Tía tô mang vị cay ấm.
- Muối biển tạo vị mặn.
- Nghệ có vị đắng nhẹ.
Trong Đông y thì chú trọng sự cân bằng thay vì chỉ tập trung vào 1 vị. Đó cũng là điều chị Chan thích ở Mật Mơ Gừng của nhà Lá Tía Tô: một thức uống có vị hài hòa, nguyên liệu thuần chay và khá tiện để dùng hằng ngày.
Nếu mọi người cũng hay “khó chiều” mỗi khi giao mùa, thử một ly Mật Mơ Gừng ấm xem có hợp với mình không nhé!
>>> Xem thêm: Ngũ vị gồm những vị gì? Bí quyết cân bằng ngũ vị giúp ngũ tạng khoẻ mạnh
>>> Xem thêm: Ăn bột sắn dây với tương tamari có tốt không? Cách dùng đúng để phát huy lợi ích
