"Ăn chay thực dưỡng có đủ chất không?", "Thực dưỡng chỉ dành cho người bệnh hoặc người lớn tuổi?", hay "Ăn thực dưỡng chắc nhạt lắm!"... Đây là những băn khoăn mà Lá Tía Tô thường nhận được từ những người mới bắt đầu tìm hiểu về chay thực dưỡng. Nếu bạn cũng đang phân vân liệu chay thực dưỡng có phù hợp với mình hay không, hãy cùng Lá Tía Tô khám phá sự thật đằng sau 5 hiểu lầm phổ biến nhé!
Ăn chay thực dưỡng sẽ bị thiếu chất
Đây có lẽ là hiểu lầm phổ biến nhất khi nói đến ăn chay nói chung và ăn chay thực dưỡng nói riêng. Nhiều người nghĩ rằng chay thực dưỡng chỉ xoay quanh rau luộc, gạo lứt và nước tương nên khó đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Tuy nhiên, một bữa cơm chay thực dưỡng đúng cách không chỉ có rau xanh mà còn kết hợp nhiều nhóm thực phẩm tự nhiên khác nhau. Đó là:
-
Ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch, hạt kê, diêm mạch...
-
Các loại đậu và sản phẩm từ đậu như đậu nành, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, đậu lăng đỏ, đậu ngự, tàu hủ ky…
-
Rau củ theo mùa.
-
Rong biển, tảo biển, tảo xoắn
-
Hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, bí xanh, óc chó, mắc ca…
-
Gia vị tự nhiên như muối hồng himalaya, muối hầm, bột nêm ngưu bàng, bột nêm tảo biển, nước tương tamari…
Sự kết hợp của đa dạng thực phẩm giúp bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ và dưỡng chất cần thiết. Đáng chú ý, một số rau và đậu còn nhiều dưỡng chất hơn cả thịt động vật. Có thể kể đến như 100gr đậu lăng đỏ có gần 8mg sắt, trong khi đó, 100gr thịt bò chỉ có gần 2,6mg sắt. Bộ Nông nghiệp Mỹ cũng cho biết trong 100gr rau bina, lượng sắt có thể dao động từ 2,7 - 3,57mg sắt, trong khi đó, 100gr thịt bò chỉ có khoảng 2,6 mg sắt.
>>> Xem thêm Ăn chay có thiếu chất không? Hướng dẫn ăn chay đúng và đủ dinh dưỡng
Chay thực dưỡng không ngon, chỉ có gạo lứt và muối mè
Nhắc đến thực dưỡng, nhiều người lập tức hình dung một bữa cơm với gạo lứt và muối mè. Chính suy nghĩ này khiến không ít người cho rằng ăn chay thực dưỡng không ngon và e ngại trước khi bắt đầu.
Thực tế, gạo lứt với muối mè là phương pháp ăn thực dưỡng số 7 - chế độ ăn khắt khe nhất - để thanh lọc và đào thải độc tố ở cấp tế bào. Trong khi đó, chay thực dưỡng lại không nghiêm ngặt về ăn uống như vậy. Có hàng loạt món chay thực dưỡng ngon và hấp dẫn, có thể kể đến như cơm cuộn, bánh xèo, phở lứt, bún lứt, miến sắn dây, súp dưỡng sinh, cà ri rau củ, canh miso, salad hạt, các món ăn từ đậu hũ…
>>> Xem thêm 7 Sai Lầm Khi Ăn Gạo Lứt Thực Dưỡng Khiến Nhiều Người Bỏ Cuộc
Khi sử dụng đa dạng nguyên liệu và cách chế biến, mỗi bữa chay thực dưỡng đều đầy màu sắc và hương vị. Lúc này, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được cảm giác ngon miệng, no lâu mà vẫn nhẹ bụng sau khi ăn.
Chay thực dưỡng rất nhạt nhẽo
“Ăn chay thực dưỡng chắc nhạt nhẽo lắm, chẳng có vị gì” - Đây cũng là 1 quan niệm khá phổ biến. Chế độ này không đồng nghĩa với ăn nhạt, không có vị gì mà là không được sử dụng các gia vị công nghiệp. Những nguyên liệu như củ ngưu báng, tảo biển, nấm khô, quả thơm, đậu nành… đều góp phần tạo nên vị ngọt thanh và chiều sâu cho món ăn mà không cần sử dụng đường tinh luyện, bột ngọt hay chất điều vị.
Khi giảm bớt gia vị chế biến sẵn, vị giác của bạn sẽ dần trở về với vị chân thật nhất, dễ dàng cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ, ngũ cốc, hạt dinh dưỡng và các loại đậu. Đây chính là mấu chốt khiến chay thực dưỡng đem đến cảm giác thanh nhẹ nhưng vẫn hài hoà và tròn vị.
Chay thực dưỡng khó và mất nhiều thời gian
Sự thật là chay thực dưỡng không khó và cầu kỳ mất nhiều thời gian chế biến như bạn nghĩ. Chỉ cần nắm rõ các thực phẩm cân bằng âm dương và chế biến đơn giản là bạn đã có ngay một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất và nhẹ bụng cho cả gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách sơ chế rau củ từ trước, mix các loại hạt và đậu theo từng phần, sử dụng cơm hạt dinh dưỡng ăn liền hoặc một số món ăn liền tiện lợi như củ sen kho nấm, trái vả kho ngũ vị, sườn chay xào sả ớt, mít kho đậu ngự… Các sản phẩm ăn liền này đều sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, không hương liệu công nghiệp, không phẩm màu công nghiệp, không sử dụng bột ngọt và không chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm sử dụng cho chính mình và các thành viên trong gia đình.
Chay thực dưỡng chỉ dành cho người bệnh hoặc người lớn tuổi
Đây cũng là một rào cản lớn khiến nhiều người không bắt đầu ăn chay thực dưỡng. Tuy nhiên, tin vui là ngày càng có nhiều người lựa chọn chay thực dưỡng như một lối sống để chăm sóc sức khoẻ chủ động. Nhân viên văn phòng, người tập luyện thể thao, các gia đình trẻ… cũng bắt đầu quan tâm đến việc ăn uống cân bằng và sử dụng nhiều thực phẩm tự nhiên hơn.
Ý nghĩa hơn nữa, chay thực dưỡng còn là cách xây dựng những thói quen sống lành mạnh: ăn chậm, nhai kỹ, trân trọng bữa ăn và lắng nghe cơ thể mỗi ngày. Không cần quá khắt khe với chính mình, hãy tùy vào thể trạng để linh hoạt điều chỉnh thực đơn sao cho phù hợp với độ tuổi, vận động, công việc và nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Lá Tía Tô - Bền bỉ lan tỏa lối sống chay thực dưỡng
Càng làm về chay thực dưỡng, tình yêu của Lá Tía Tô với chế độ ăn này càng thêm lớn. Bởi vì một bữa ăn lành sạch không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn mang đến sự bình an cho tâm trí và kết nối sâu sắc với chính mình. Từ các loại gạo - đậu - hạt, gia vị tự nhiên, trà thực dưỡng, thực phẩm chế biến sẵn, bột ngũ cốc đến các loại bánh dinh dưỡng… Lá Tía Tô luôn nỗ lực không ngừng để mang đến cho cộng đồng chay thực dưỡng những sản phẩm chất lượng nhất.
Tạm kết
Hy vọng bài viết đã giúp bạn tháo gỡ những hiểu lầm phổ biến và có được những thông tin đúng đắn về phương pháp ăn chay thực dưỡng. Đừng quên Lá Tía Tô luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe thân - tâm mỗi ngày bằng những bữa ăn an lành và cân bằng. Hãy đến cửa hàng tại số 3 Hoa Sứ, phường Cầu Kiệu, TP.HCM hoặc ghé thăm các nền tảng online của Lá Tía Tô để khám phá các thực phẩm sạch lành cho lối sống chay thực dưỡng nhé!
>>> Xem thêm Ăn Thực Dưỡng Không Hề Khó! Lời Chia Sẻ Từ Vị Khách Hàng Thân Quen
>>> Xem thêm Cách Nấu Cà Ri Chay Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
