Phương pháp thực dưỡng Ohsawa có 10 chế độ ăn. Trong đó ăn thực dưỡng số 7 là một trong những phương pháp được rất nhiều người quan tâm. Không ít người cho rằng đây là chế độ ăn chỉ ăn gạo lứt với muối mè và càng ăn càng tốt cho sức khỏe. Sự thật thì đây là chế độ ăn có nguyên tắc riêng và không phải ai cũng phù hợp để áp dụng trong thời gian dài. Những điều cần biết về cách ăn thực dưỡng số 7 sẽ giúp bạn biết cách ăn phù hợp với thể trạng và mục tiêu sức khỏe của mình.
Chế độ ăn thực dưỡng số 7 là gì?
Trong hệ thống 10 bài ăn của phương pháp thực dưỡng Ohsawa (trải dài từ số -3 đến số 7), chế độ ăn thực dưỡng số 7 là bài ăn nghiêm ngặt, khắt khe nhưng mang lại tính "Quân bình Âm - Dương" cao nhất.
Nếu như các bài ăn từ số -3 đến số 6 vẫn có sự xuất hiện của các loại rau củ, trái cây, các loại đậu hay một ít thịt cá (ở bài số âm), thì chế độ ăn thực dưỡng số 7 thiết lập một nguyên tắc tuyệt đối: 100% ngũ cốc nguyên cám.
Thành phần cấu tạo của thực dưỡng số 7
Khi áp dụng cách ăn thực dưỡng số 7, thực đơn mỗi ngày của bạn sẽ chỉ xoay quanh các thực phẩm sau:
-
Ngũ cốc cốt lõi: Gạo lứt (gạo lứt đỏ, gạo lứt tím than hoặc gạo lứt trắng nguyên cám). Ngoài ra, có thể linh hoạt kết hợp thêm một ít kê, hắc miên, lúa mạch, lúa mì nguyên cám... nhưng gạo lứt vẫn chiếm vị trí độc tôn.
-
Gia vị trợ phương (Hạn chế): Muối mè (vừng), tương tamari lâu năm, miso hoặc tekka. Tất cả gia vị này phải dùng với lượng rất ít, vừa đủ để kích thích vị giác chứ không được ăn mặn.
-
Thức uống thanh lọc: Các loại trà thực dưỡng có tính Dương cao như trà già bancha (trà lá trà cổ thụ), trà gạo lứt rang, trà xích tiểu đậu hoặc nước xích tiểu đậu rang.
Đặc biệt lưu ý: Tuyệt đối không ăn bất kỳ một cọng rau, một quả trái cây, đường, sữa hay chất kích thích nào trong suốt quá trình thực hiện phương pháp ăn thực dưỡng số 7.
>>> Xem thêm: Tưởng Niệm Tiên Sinh George Ohsawa – Người Khai Mở Con Đường Thực Dưỡng
Phương pháp ăn thực dưỡng số 7 có lợi gì cho sức khỏe?
Không phải ngẫu nhiên mà triết gia Georges Ohsawa lại xếp bài số 7 là bài ăn có năng lượng chữa lành mạnh mẽ nhất. Khi cơ thể ngừng tiếp nhận các nhóm thực phẩm phức tạp, một cơ chế tự điều chỉnh sâu sắc sẽ được kích hoạt:
Thanh lọc và đào thải độc tố ở cấp độ tế bào
Hằng ngày, cơ thể chúng ta phải xử lý một lượng lớn đạm động vật, chất béo bão hòa, hóa chất bảo quản và đường tinh luyện. Khi chuyển sang phương pháp ăn thực dưỡng số 7, hệ tiêu hóa hoàn toàn được giải phóng khỏi áp lực này. Lúc này, cơ thể bước vào trạng thái tự thực (autophagy), nghĩa là tự động dọn dẹp, phân hủy các tế bào lỗi, các mảng bám độc tố tích tụ lâu năm trong đường ruột và mạch máu.
Thiết lập môi trường kiềm hóa lý tưởng
Gạo lứt muối mè khi được chuyển hóa đúng cách sẽ tạo ra môi trường kiềm (pH tối ưu) cho máu. Hầu hết các mầm bệnh, tế bào viêm nhiễm hay tế bào u bướu đều phát triển mạnh trong môi trường axit (do ăn nhiều thịt, đường, đồ sống lạnh). Việc kiềm hóa cơ thể bằng cách ăn thực dưỡng số 7 chính là cách tự nhiên nhất để cắt đứt nguồn nuôi dưỡng của bệnh tật.
Tái tạo dòng máu sạch và phục hồi hệ miễn dịch
Ngũ cốc nguyên cám là hạt sống, chứa trọn vẹn phôi mầm và nguồn sinh lực dồi dào. Chúng rất giàu vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, sắt, magie và chất xơ hòa tan. Khi nhai kỹ gạo lứt, bạn đang trực tiếp tạo ra một dòng máu mới sạch sẽ, giàu oxy, từ đó nuôi dưỡng và sửa chữa các cơ quan bị tổn thương một cách nhanh chóng.
Rèn luyện định lực và cân bằng tâm trí
Về mặt tinh thần, bài số 7 là một bài tập thiền định thông qua ăn uống. Khi vị giác không còn bị thao túng bởi các hương vị công nghiệp (chua, cay, ngọt, béo…), tâm trí bạn sẽ dần bình lặng, giảm bớt sự lo âu, nóng nảy. Việc nhai chậm giúp kích thích hệ thần kinh đối giao cảm, mang lại cảm giác bình an sâu lắng.
Những lưu ý khi bắt đầu ăn thực dưỡng số 7
Phương pháp ăn thực dưỡng số 7 giống như một "thượng phương bảo kiếm", sức mạnh chuyển hóa rất lớn nhưng nếu sử dụng thiếu hiểu biết, bạn rất dễ rơi vào tình trạng suy kiệt, thiếu chất hoặc bỏ cuộc giữa chừng. Hãy ghi nhớ các nguyên tắc vàng sau đây:
Kỹ thuật "Nhai kiệt thành nước" – Điều kiện bắt buộc
Ăn thực dưỡng số 7 mà nhai dối, nhai ẩu là một sai lầm cực kỳ nguy hiểm. Mỗi miếng cơm (chỉ khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ) cần được nhai từ 100 đến 150 lần, thậm chí là 200 lần. Nhai cho đến khi cơm hoàn toàn hóa thành một thứ nước lỏng, mịn, có vị ngọt đậm đà tự nhiên của tinh bột hòa với nước bọt rồi mới nuốt một ực.
Sở dĩ phải nhai như vậy là vì nước bọt có tính kiềm rất cao nhờ chứa enzyme amylase. Nhai kỹ giúp thức ăn được tiêu hóa ngay tại khoang miệng, giảm tải 100% cho dạ dày và giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn vi chất của hạt gạo lứt mà không tốn năng lượng chuyển hóa.
Tiết chế nước uống tối đa
Khác với lời khuyên uống 2 lít nước mỗi ngày của Tây y, ăn thực dưỡng số 7 chủ trương uống nước theo nhu cầu thực của cơ thể. Bạn chỉ nên uống nước (trà bancha hoặc trà gạo lứt ấm) từng ngụm nhỏ sau bữa ăn khoảng 30 phút hoặc khi thực sự khát.
Uống quá nhiều nước trong cách ăn thực dưỡng số 7 sẽ làm loãng dịch vị, gây nguy cơ tích nước và làm cơ thể bị nhiễm "Âm" (theo nguyên lý thực dưỡng).
Thấu hiểu phản ứng thải độc (Phản ứng hoán cốt)
Trong 3 - 7 ngày đầu, cơ thể có thể xuất hiện các triệu chứng như: nhức đầu, mệt mỏi rã rời, buồn nôn, đi lỏng hoặc táo bón, da nổi mẩn ngứa, miệng hôi... Đây hoàn toàn là hiện tượng bình thường khi các độc tố trong mô mỡ, cơ bắp đang được phóng thích vào máu để đào thải ra ngoài. Đừng quá lo lắng, các triệu chứng này sẽ biến mất sau vài ngày khi cơ thể đạt trạng thái quân bình mới.
Lắng nghe cơ thể, không cố chấp
Thời gian áp dụng ăn thực dưỡng số 7 lý tưởng cho người tự thực hiện tại nhà là từ 7 ngày, 10 ngày đến tối đa 21 ngày (đoản kỳ).
Nếu nhận thấy cơ thể sụt cân quá nhanh kèm theo biểu hiện hụt hơi, tụt huyết áp nghiêm trọng, ngất xỉu, điều đó có nghĩa là năng lượng của bạn chưa đủ để chịu đựng bài số 7, hoặc bạn đã nhai chưa đúng cách. Hãy linh hoạt "hạ số" xuống bài số 6 hoặc số 5 (bổ sung thêm rau củ hữu cơ hấp, xào mứt tương) để cơ thể phục hồi, tuyệt đối không được gượng ép hay thần thánh hóa phương pháp ăn thực dưỡng số 7.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về ăn thực dưỡng số 7
Bên cạnh những thông tin trên, vẫn còn nhiều câu hỏi xoay quanh ăn thực dưỡng số 7 được người dùng tìm kiếm. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp về phương pháp ăn thực dưỡng số 7 để bạn hiểu rõ hơn trước khi áp dụng.
Ai không nên ăn thực dưỡng số 7?
Trẻ em đang tuổi lớn, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú, người suy nhược cơ thể mức độ nặng do suy dinh dưỡng, hoặc người chưa có kiến thức căn bản về triết lý Âm - Dương của Ohsawa không nên tự ý áp dụng bài số 7 trường kỳ.
Ăn thực dưỡng số 7 có bị thiếu chất không?
Nếu ăn đoản kỳ (7 - 21 ngày) với mục đích thanh lọc thì không lo thiếu chất, vì cơ thể có cơ chế dự trữ. Tuy nhiên, nếu ăn thực dưỡng số 7 trường kỳ nhiều tháng mà không có sự hướng dẫn của chuyên gia giàu kinh nghiệm, bạn rất dễ bị thiếu hụt một số vitamin (như B12) và các khoáng chất vi lượng.
Nên ăn muối mè theo tỷ lệ nào?
Tỷ lệ muối mè chuẩn cho người bình thường là 1 muỗng cà phê muối biển đề hạt mịn trộn với 15 - 20 muỗng cà phê mè rang vàng. Người có bệnh lý về thận hoặc huyết áp cao cần giảm lượng muối xuống ít hơn (tỷ lệ 1:25 hoặc 1:30).
Kết luận
Phương pháp ăn thực dưỡng số 7 là một liệu pháp thanh lọc tự nhiên tuyệt vời nếu được thực hiện bằng sự hiểu biết đúng đắn, lòng kiên nhẫn và sự lắng nghe cơ thể sâu sắc. Hãy coi đây là một "khoá tu ngắn hạn" để cơ thể bạn được làm mới và tái tạo năng lượng từ gốc rễ.
Lá Tía Tô với 16 năm lan tỏa lối sống chay thực dưỡng luôn có sẵn những sản phẩm chất lượng đáp ứng chế độ ăn thực dưỡng số 7 nói riêng và chế độ ăn lành mạnh nói chung. Bạn có thể mua trực tiếp tại cửa hàng số 3 Hoa Sứ, phường Cầu Kiệu, TP.HCM hoặc đặt hàng tại các kênh online của chay thực dưỡng Lá Tía Tô nhé!
>>> Xem thêm Ăn Gạo Lứt Thực Dưỡng Có Thể Giúp Cơ Thể Tự Chữa Lành? Sự Thật Cần Biết!
>>> Xem thêm Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Thơm Ngon, Mềm Dẻo Và Giàu Dưỡng Chất
